Ingredientes:
- 680g de roast beef cortado en cubos de 2.5cm
- 15 ml de aceite de oliva
- 5g de sal
- 2.5g de pimienta negra
- 7.5g de harina de todo uso
- 1 cebolla amarilla mediana, picada (aprox. 150g)
- 3g de ajo picado
- 225g de champiñones cremini, en rodajas
- 240ml de caldo de res
- 15g de pasta de tomate
- 5g de mostaza Dijon
- 5g de salsa Worcestershire
- 2.5g de pimentón ahumado
- 225g de crema agria (la entera es mejor)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)
- 340g de fideos de huevo
Instrucciones:
- Sazona la carne con sal y pimienta, luego mezcla con la harina. Dora la carne en aceite de oliva en la Instant Pot usando la función de saltear. Dora por todos los lados. Retira la carne y reserva.
- Agrega la cebolla y el ajo a la Instant Pot y saltea hasta que estén blandos (aproximadamente 3-5 minutos). Agrega los champiñones y cocina hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Agrega la pasta de tomate, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire y el pimentón ahumado. Cocina por 1 minuto. Desglasa la olla con el caldo de res, raspando los trozos dorados del fondo.
- Regresa la carne a la Instant Pot. Agrega los fideos de huevo. Asegúrate de que los fideos estén sumergidos en el caldo. Cierra la tapa y cocina a alta presión durante 5 minutos, seguido de una liberación de presión natural durante 10 minutos, luego una liberación rápida.
- Una vez que se haya liberado toda la presión, abre la Instant Pot y agrega la crema agria hasta que esté bien combinado. Sazona con sal y pimienta adicional al gusto.
- Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente.