Ingredientes:
- 1 taza (240 ml) de yogur griego natural, sin endulzar
- 1 diente de ajo mediano, machacado
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 cucharadas (60 ml) de mantequilla sin sal o aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
- 1/2 cucharadita de copos de chile rojo (opcional)
- Una pizca de menta seca (opcional)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Agua para pochar
- Perejil fresco picado (opcional)
- Eneldo fresco picado (opcional)
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Instrucciones:
- Prepara el Yogur: En un bol, mezcla el yogur, el ajo machacado, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reserva.
- Prepara el Aceite de Pimentón: En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla (o calienta el aceite de oliva). Agrega el pimentón de la Vera y los copos de chile (si los usas). Cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que el pimentón libere su aroma. Ten cuidado de no quemarlo. Retira del fuego y reserva.
- Pocha los Huevos: Llena una cacerola con agua y añade el vinagre y la sal. Lleva el agua a ebullición suave. Rompe cada huevo en un cuenco pequeño. Crea un remolino en el agua con una cuchara. Desliza suavemente los huevos en el remolino, uno a la vez. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que la clara esté cocida y la yema aún líquida. Retira los huevos con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- Monta el Plato: Extiende una capa de yogur en el fondo de cada plato. Coloca dos huevos pochados sobre el yogur. Vierte generosamente el aceite de pimentón sobre los huevos. Espolvorea con perejil o eneldo picado (si los usas) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Sirve Inmediatamente: ¡Y a disfrutar de este manjar turco con un toque español! Acompáñalo de pan pita o tostadas. Degusta estos deliciosos Huevos Turcos Sencillos O ilbir.