Ingredientes:

  • 500g Yogur griego natural, sin azúcar
  • 1 diente de ajo, picado muy fino
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Agua para pochar
  • Sal al gusto
  • 50g Mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1/2 cucharadita de copos de chile (opcional)
  • Unas hojitas de perejil fresco, picado

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla el yogur griego, el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y reserva.
  2. Llena el cazo con agua y añade el vinagre y la sal. Lleva a ebullición suave.
  3. Baja el fuego para que el agua esté casi a punto de hervir (sin burbujas). Con una cuchara, crea un remolino en el agua.
  4. Casca un huevo en un cuenco pequeño y deslízalo suavemente en el centro del remolino. Repite con los huevos restantes, cocinando de dos en dos si es necesario.
  5. Cocina los huevos durante 3-4 minutos para que la clara esté cuajada pero la yema siga líquida.
  6. Con una espumadera, saca los huevos del agua y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
  7. En la sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento. Retira del fuego y añade el pimentón y los copos de chile (si los usas).
  8. Extiende el yogur en dos platos. Coloca dos huevos pochados sobre el yogur en cada plato.
  9. Rocía cada plato con la mantequilla aromatizada. Espolvorea con perejil picado.
  10. Sirve inmediatamente.