Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz blanco de grano largo, sin cocinar
  • 4 tazas (950ml) de agua, para remojar
  • 4 tazas (950ml) de agua, para licuar
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza (100g) de azúcar granulada, o al gusto
  • Pizca de sal
  • Canela molida (opcional)
  • Cubitos de hielo (opcional)

Instrucciones:

  1. Remoja el arroz: Combina el arroz y 4 tazas de agua en un tazón grande. Déjalo remojar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
  2. Licúa la mezcla de arroz: Drena el arroz, desechando el agua de remojo. Agrega el arroz remojado, la rama de canela y 4 tazas de agua fresca a la licuadora. Licúa hasta que quede completamente suave y cremoso, durante unos 2-3 minutos.
  3. Cuela la horchata: Coloca un colador de malla fina o un colador forrado con una gasa sobre una jarra. Vierte la mezcla licuada a través del colador para eliminar los sólidos. Desecha los sólidos.
  4. Endulza y da sabor: Agrega el extracto de vainilla y el azúcar hasta que se disuelva. Prueba y ajusta la dulzura según sea necesario. Agrega una pizca de sal para realzar los sabores.
  5. Enfría y sirve: Refrigera durante al menos 30 minutos para que se enfríe por completo. Sirve sobre hielo, adornado con canela molida, si lo deseas. ¡Disfruta!