Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 250g (1 taza + 2 cucharadas) de mantequilla sin sal, muy fría y cortada en cubos
  • 120ml (½ taza) de agua helada
  • 5ml (1 cucharadita) de sal
  • Harina extra para espolvorear la superficie de trabajo

Instrucciones:

  1. Mezcla la harina y la sal en un bol. Incorpora la mantequilla fría cortada en cubos. Trabaja la mantequilla con los dedos o con un cortador de masa, dejando trozos visibles.
  2. Incorpora el agua helada poco a poco, mezclando lo justo hasta que se forme una masa.
  3. Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo. Dobla la masa en tres (como una carta). Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
  4. Repite el paso anterior dos veces más, refrigerando la masa durante 30 minutos entre cada pliegue.
  5. La masa está lista para usar en tu receta favorita. También puedes congelarla envuelta en film transparente para usarla cuando te apetezca.