Ingredientes:

  • 500g cebollas blancas, cortadas en juliana fina
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 15 g mantequilla sin sal
  • 1 pizca sal marina
  • 15 ml vinagre balsámico de Módena
  • 250g lámina de hojaldre rectangular
  • 200 g queso de cabra en rulo
  • 1 huevo batido
  • 30 ml miel de flores
  • Hojas de tomillo fresco
  • 30 g nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

  1. En una sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo, calienta el aceite y la mantequilla. Añade la cebolla y la sal. Cocina removiendo ocasionalmente durante 20-25 minutos hasta que adquiera un tono ámbar oscuro.
  2. Añade el vinagre balsámico a la sartén para desglasar el fondo, mezcla bien y retira del fuego para reservar.
  3. Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno. Marca un borde de 2 cm sin cortar la masa y pincha el centro con un tenedor.
  4. Distribuye la cebolla caramelizada sobre el centro del hojaldre y coloca encima las rodajas de queso de cabra.
  5. Pincela los bordes del hojaldre con huevo batido y añade un hilo de miel y tomillo sobre el queso.
  6. Hornea a 200°C (390°F) durante 15-18 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.