Ingredientes:

  • 900g de patatas congeladas hash browns, descongeladas
  • 1 taza (227g) de crema agria
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, derretida, dividida
  • 1 lata (10.75 oz / 305g) de sopa crema de champiñones condensada
  • 1 taza (100g) de queso cheddar rallado, dividido
  • 1/2 taza (50g) de queso Oaxaca rallado
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1 chile chipotle en adobo, picado finamente (opcional)
  • 3 tazas (aprox. 85g) de Cornflakes, ligeramente triturados
  • 1/4 taza (57g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 taza (25g) de queso parmesano rallado
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar el molde para hornear con un poco de mantequilla derretida.
  2. En el tazón grande, combinar las patatas descongeladas, la crema agria, la mitad de la mantequilla derretida, la sopa crema de champiñones (o pollo), la mitad del queso cheddar, el queso Oaxaca, la cebolla picada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el chile chipotle (si se usa), sal y pimienta. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
  3. En un tazón pequeño, combinar los Cornflakes triturados, la mantequilla derretida restante, el queso parmesano y el pimentón ahumado. Mezclar bien.
  4. Verter la mezcla de patatas en el molde para hornear preparado. Esparcir uniformemente la cobertura de Cornflakes sobre la mezcla de patatas.
  5. Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el gratinado burbujee.
  6. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Espolvorear el queso cheddar restante por encima antes de servir (opcional).