Ingredientes:

  • 500 gramos de gambas frescas o congeladas, peladas con cola
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo grandes, laminados
  • 1-2 guindillas rojas secas, troceadas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Secar bien las gambas con papel de cocina.
  2. Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio. Añadir el ajo y las guindillas. Cocinar hasta que el ajo esté dorado, retirar el ajo y las guindillas.
  3. Subir el fuego a medio-alto. Añadir las gambas y cocinar 2-3 minutos por lado. Espolvorear con pimentón dulce.
  4. Bajar el fuego a bajo. Remover la cazuela con movimientos circulares hasta que el aceite emulsione y se forme el 'pil pil'.
  5. Servir inmediatamente, espolvorear con perejil fresco picado.