Ingredientes:

  • 150 g de copos de avena integrales
  • 50 g de coco rallado sin azúcar
  • 60 g de avellanas tostadas y picadas
  • 2 g de sal fina
  • 80 g de miel de abejas pura
  • 60 ml de aceite de coco derretido
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 1 g de canela en polvo

Instrucciones:

  1. Tostar las avellanas en una sartén a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que desprendan un aroma intenso y picarlas groseramente.
  2. En un bol grande, mezclar los ingredientes secos: copos de avena, coco rallado, avellanas picadas, sal y canela.
  3. Incorporar la miel, el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla. Mezclar con una espátula hasta que la masa esté pegajosa y compacta. Si la masa queda suelta, dejar reposar 5 minutos.
  4. Precalentar el horno a 180°C. Formar 10 bolitas con la masa, colocarlas sobre una bandeja con papel vegetal y aplastarlas ligeramente en forma de disco.
  5. Hornear durante 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.