Ingredientes:

  • 250g de almendra molida
  • 2 plátanos maduros
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete 100% natural
  • 4 cucharadas de bebida vegetal
  • 1 cucharada de postre de nuez moscada molida
  • 1 zanahoria grande, rallada finamente

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un bol, pelar y chafar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
  3. Incorporar la crema de cacahuete y la bebida vegetal al puré de plátano. Mezclar bien.
  4. Agregar la nuez moscada y la zanahoria rallada a la mezcla húmeda. Mezclar.
  5. Añadir la almendra molida poco a poco, mezclando hasta obtener una masa untuosa pero manejable.
  6. Con las manos, formar pequeñas bolas de masa y aplastarlas ligeramente sobre la bandeja de hornear.
  7. Hornear durante 8-12 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
  8. Dejar enfriar las galletas completamente sobre la bandeja antes de servir.