Ingredientes:

  • 200g harina de avena sin gluten
  • 6g levadura química sin gluten
  • Una pizca de clavo molido
  • Una pizca de jengibre molido
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • Una pizca de anís molido
  • Una pizca de canela molida
  • 50g mantequilla sin sal derretida
  • 75g pasta de dátiles
  • 1 huevo
  • Unas gotas de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para hornear con papel de horno.
  2. En un bol, combinar la harina, la levadura, el clavo, el jengibre, la nuez moscada, el anís y la canela.
  3. En otro bol, batir el huevo con la pasta de dátiles hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la mantequilla derretida y la vainilla. Mezclar bien.
  4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos sobre la mezcla de ingredientes secos. Mezclar hasta que se forme una masa.
  5. Amasar ligeramente la masa hasta formar una bola. Envolver en papel film y refrigerar durante 10 minutos.
  6. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5mm.
  7. Cortar las galletas con los cortadores deseados y colocarlas en la bandeja para hornear preparada.
  8. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  9. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.