Ingredientes:

  • 90g de copos de avena finos
  • 2 plátanos maduros
  • 50ml de bebida vegetal sin azúcar o leche materna
  • 1 huevo grande
  • Una pizca de vainilla o canela molida
  • ½ cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato de sodio

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.
  2. En un bowl grande, machacar los plátanos hasta obtener un puré. Añadir la bebida vegetal (o leche materna) y el huevo. Mezclar bien.
  3. En otro bowl, mezclar la avena, la canela (o vainilla) y el polvo de hornear (o bicarbonato).
  4. Añadir los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que estén bien integrados, evitando sobre-mezclar.
  5. Colocar cucharadas de la masa en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada galleta.
  6. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
  7. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.