Ingredientes:

  • 300g harina de avena sin gluten
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1/2 cucharadita clavo en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 50ml aceite de oliva virgen extra
  • 20 dátiles Medjool

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 170°C y preparar una bandeja con papel de hornear.
  2. En un bol, combinar harina de avena, levadura, jengibre, canela y clavo.
  3. En otro bol, mezclar huevos, aceite de oliva y pasta de dátiles.
  4. Verter ingredientes húmedos sobre secos y mezclar hasta formar una masa.
  5. Refrigerar la masa envuelta en papel film durante 20 minutos.
  6. Estirar la masa sobre superficie enharinada hasta 5mm de grosor.
  7. Cortar las galletas con cortadores navideños.
  8. Colocar las galletas en la bandeja y hornear por 15-17 minutos.
  9. Enfriar completamente sobre una rejilla. Estas galletas de jengibre sin gluten son perfectas.
  10. Guardar en un recipiente hermético.