Ingredientes:

  • 275 gr Harina de trigo o Harina sin gluten
  • 100 gr Azúcar panela o Azúcar de caña, finamente molida
  • 60 gr Mantequilla sin sal o Margarina vegetal, fría y en cubos
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita Canela en polvo
  • 50 gr Jengibre en polvo
  • 4-6 cucharadas Bebida vegetal o Leche entera
  • 1-2 Huevos grandes, ligeramente batidos (opcional para veganos)
  • Pizca de Sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un tazón grande, combina los huevos (si los usas), el azúcar, la mantequilla/margarina y la leche/bebida vegetal. Mezcla bien hasta que se combinen.
  3. Agrega la canela, el jengibre, la sal, la harina y el polvo de hornear a los ingredientes húmedos. Mezcla con una espátula hasta que se combinen, formando una masa. Evita mezclar demasiado.
  4. Forma la masa en una bola, envuélvela en papel plástico y refrigera durante 15-20 minutos para que sea más fácil de manejar.
  5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Usa cortadores de galletas para cortar las formas.
  6. Coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada galleta. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  7. Deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla.