Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar granulada
  • 100 g de azúcar moreno, compactada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 85 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 120 g de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 115 g de chips de chocolate negro, con leche, o blanco (opcional)
  • Nueces picadas, avellanas, o almendras (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C. Preparar la bandeja con papel de hornear.
  2. Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
  4. En otro cuenco, combinar el cacao en polvo, la harina, la sal y la levadura en polvo. Incorporar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
  5. Incorporar los chips de chocolate y/o las nueces picadas, si se utilizan.
  6. Cubrir el cuenco con film transparente y refrigerar la masa durante al menos 30 minutos.
  7. Formar bolitas de masa y colocarlas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas.
  8. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente blando.
  9. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.