Ingredientes:

  • 450g de azúcar granulada
  • 170g de leche evaporada
  • 115g de mantequilla sin sal, en cubos
  • 170g de chips de chocolate semiamargo
  • 115g de chocolate semiamargo, picado
  • 170g de nueces picadas (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Prepara el molde: Forra el molde con papel de aluminio o papel de hornear, dejando un borde que sobresalga.
  2. Combina los ingredientes base: En la olla, combina el azúcar, la leche evaporada y la mantequilla.
  3. Cocina la mezcla: Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Lleva a ebullición: Deja que la mezcla hierva a fuego medio-alto, sin revolver, hasta alcanzar los 115°C.
  5. Retira del fuego y añade el chocolate: Retira la olla del fuego y agrega los chips de chocolate y el chocolate picado.
  6. Derrite el chocolate: Revuelve vigorosamente hasta que el chocolate se derrita por completo.
  7. Incorpora los ingredientes restantes: Agrega las nueces picadas (si las usas) y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
  8. Vierte en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
  9. Refrigera: Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
  10. Corta y sirve: Levanta el fudge del molde usando los bordes del papel de aluminio. Corta en cuadrados y sirve.