Ingredientes:

  • 2 cucharaditas colmadas de Café Instantáneo Soluble (10 g)
  • 2 cucharaditas de Azúcar Granulada (o Morena) (10-12 g)
  • 2 cucharadas soperas de Agua Muy Fría (30 ml)
  • 1 taza y media de Hielo (Aprox. 250 g)
  • 1/2 taza de Leche Entera (o de preferencia) (120 ml)
  • 1/2 cucharadita de Extracto de Vainilla (Opcional)
  • Crema batida (Opcional, para decorar)
  • Sirope de chocolate o caramelo (Opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Combinar la Base: En el vaso de la licuadora, combine el café instantáneo, el azúcar granulada y el agua muy fría (30 ml).
  2. Emulsionar: Licúe esta mezcla a velocidad alta durante 30 a 60 segundos. El objetivo es que la mezcla se aclare, duplique su volumen y se convierta en una espuma densa y marrón clara (similar a la crema de cacahuate espesa).
  3. Verificar la Textura: La espuma debe ser lo suficientemente fuerte como para que, si inclina el vaso, no se mueva fácilmente. Esta emulsión es la clave del Frappé.
  4. Añadir Frío: Incorpore la leche fría (120 ml), la vainilla (si la usa) y el hielo (250 g) al vaso de la licuadora, encima de la espuma.
  5. Licuar hasta Integrar: Licúe en pulsaciones cortas e intermitentes (modo 'pulse') para romper el hielo e incorporarlo, creando una textura granizada pero cremosa. No licúe demasiado para evitar que se derrita.
  6. Ajustar Consistencia: Si la mezcla está demasiado espesa, añada una cucharada más de leche. Si está demasiado líquida, añada unos cuantos cubos de hielo adicionales y vuelva a pulsar.
  7. Servicio: Vierta inmediatamente el frappé en su vaso alto. La mezcla cremosa con los pequeños cristales de hielo debe ser homogénea.
  8. Toques Finales: Decore con un chorrito de sirope de su elección o con un poco de crema batida en la superficie. Sirva con una pajita ancha y disfrute.