Ingredientes:
- 450g de mini nubes, preferiblemente blancas
- 30ml de agua
- 1 kg de azúcar glas, tamizada, más para espolvorear
- 50g de manteca vegetal, más para engrasar las manos y las superficies
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Colorante alimentario en gel (opcional)
Instrucciones:
- Derrite las nubes: En un recipiente apto para microondas, combina las nubes y el agua. Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que estén completamente derretidas y suaves.
- Añade sabor y color (opcional): Agrega el extracto de vainilla o el saborizante deseado, y el colorante alimentario en gel si lo usas.
- Incorpora el azúcar glas: Agrega gradualmente el azúcar glas tamizada, una taza a la vez, mezclando con una espátula hasta que se forme una masa espesa.
- Amasa el fondant: Coloca la masa sobre una superficie generosamente espolvoreada con azúcar glas. Amasa hasta que quede suave, elástica y ya no esté pegajosa. Engrasa tus manos con manteca vegetal para evitar que se pegue.
- Deja reposar el fondant: Envuelve el fondant firmemente en papel film, presionando para sacar la mayor cantidad de aire posible. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
- Prepara para usar: Antes de usar, amasa el fondant nuevamente para ablandarlo. Si está demasiado rígido, calienta en el microondas en intervalos de 5 segundos hasta que esté flexible. Espolvorea con azúcar glas según sea necesario para evitar que se pegue.
- Extiende y decora: Extiende el fondant hasta el grosor deseado y úsalo para cubrir tu pastel o crear decoraciones.