Ingredientes:

  • 1 coliflor grande y densa (aprox. 1 kg)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 0.5 cucharadita de cúrcuma
  • 0.5 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de sal marina gruesa
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 0.5 unidad de limón amarillo (zumo)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Retirar las hojas verdes de la base de la coliflor grande y densa (aprox. 1 kg).
  3. Corta la coliflor por la mitad y luego saca tajadas de 2 cm de grosor. Debes ver cómo el tallo central mantiene unidas las flores.
  4. En un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el pimentón, ajo, cúrcuma y comino.
  5. Barniza generosamente ambos lados de cada filete. Busca que la mezcla entre en cada recoveco.
  6. Espolvorea la pizca de sal marina gruesa y la pimienta negra recién molida sobre los filetes.
  7. Coloca en una bandeja y cocina durante 15 minutos.
  8. Voltea los filetes con cuidado y hornea otros 10 minutos hasta que los bordes estén oscuros y crujientes.
  9. Saca del horno y rocía el zumo de 0.5 limón amarillo.
  10. Esparce la cucharada de perejil fresco picado y sirve inmediatamente mientras aún chisporrotea.