Ingredientes:

  • 450g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 2.5 cm
  • 240ml de yogur griego natural (entero o bajo en grasa)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 15ml de aceite de oliva
  • 15ml de jugo de lima
  • 5ml de pimentón ahumado
  • 2.5ml de comino
  • 1.25ml de chile en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 120ml de yogur griego natural
  • 120ml de salsa fresca (comprada o casera)
  • 15ml de cilantro picado
  • 5ml de jugo de lima
  • Pizca de sal
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 2.5 cm
  • 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 2.5 cm
  • 1 cebolla roja, cortada en gajos de 2.5 cm
  • 1 calabacín, cortado en rodajas de 1.25 cm de grosor
  • Aceite de oliva, para untar

Instrucciones:

  1. En un bol, combina el yogur griego, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de lima, el pimentón ahumado, el comino, el chile en polvo (si lo usas), la sal y la pimienta. Agrega el pollo y mezcla para cubrir uniformemente. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
  2. En un bol pequeño, combina el yogur griego, la salsa, el cilantro picado, el jugo de lima y una pizca de sal. Revuelve bien y reserva. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
  3. Corta los pimientos, la cebolla roja y el calabacín en trozos del tamaño adecuado para ensartar. Mezcla ligeramente con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Ensarta el pollo marinado y las verduras en los pinchos, alternando entre pollo y verduras.
  5. Precalienta tu parrilla a fuego medio. Aceita ligeramente las rejillas de la parrilla. Coloca los kebabs en la parrilla y cocina durante 15-20 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente asadas. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74°C.
  6. Retira los kebabs de la parrilla y déjalos reposar por unos minutos. Rocía generosamente con la salsa de yogur y sirve inmediatamente. Estos 'salsa yogurt kebab' son una delicia.