Ingredientes:

  • 250g de fideos chinos de trigo o huevo
  • 300g de pechuga de pollo cortada en tiras finas
  • 150g de gambas peladas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 pimiento rojo grande cortado en juliana
  • 2 zanahorias cortadas en bastoncitos finos
  • 100g de brotes de soja frescos
  • 2 cebolletas chinas picadas
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno

Instrucciones:

  1. Mezcle la salsa de soja, salsa de ostras, jengibre rallado y azúcar en un bol pequeño. Hidrate los fideos en agua hirviendo un minuto menos de lo que indica el paquete, escurra y enjuague con agua fría.
  2. Caliente el aceite de sésamo en un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Saltee las tiras de pollo hasta que doren y reserve.
  3. En el mismo wok, añada el ajo, pimiento y zanahorias. Saltee por 3 minutos manteniendo una textura crujiente.
  4. Incorpore las gambas, el pollo reservado, los fideos y los brotes de soja. Vierta la salsa preparada.
  5. Remueva vigorosamente con pinzas durante 1-2 minutos hasta que la salsa glasee los fideos. Decore con la parte verde de las cebolletas chinas.