Ingredientes:

  • 700g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
  • 1 pimiento rojo grande, en rodajas
  • 1 pimiento amarillo grande, en rodajas
  • 1 pimiento verde grande, en rodajas
  • 1 cebolla blanca grande, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Tortillas de harina o maíz, calientes
  • Guarniciones opcionales: crema agria, guacamole, pico de gallo, queso rallado, cilantro fresco picado, gajos de lima

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 220°C. Forra la bandeja para hornear con papel de pergamino, si lo deseas.
  2. En un tazón grande, combina las tiras de pollo, los pimientos en rodajas y la cebolla en rodajas.
  3. Rocía con aceite de oliva y agrega el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
  4. Extiende la mezcla de pollo y vegetales en una sola capa sobre la bandeja para hornear.
  5. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos.
  6. Sirve caliente con tortillas calientes y tus guarniciones favoritas.