Ingredientes:
- Mantequilla sin sal, derretida: 6 cucharadas (85 g)
- Chocolate semi-amargo, troceado: 6 onzas (170 g)
- Azúcar granulada: 1/2 taza (100 g)
- Huevos grandes: 2
- Yemas de huevo grandes: 2
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita (5 ml)
- Harina de trigo todo uso: 1/4 taza (30 g)
- Pizca de sal
- Agua: 1 taza (240 ml)
- Azúcar glas: para espolvorear (opcional)
- Fresas frescas: para acompañar (opcional)
- Crema batida: una cucharada por pastel (opcional)
Instrucciones:
- Engrasa ligeramente los ramekins con mantequilla y espolvorea con harina de trigo todo uso.
- Derrite el chocolate troceado y la mantequilla en intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté suave.
- Bate los huevos, las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Incorpora el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
- Agrega la harina y la sal a la mezcla y mezcla suavemente hasta que estén incorporadas.
- Divide la masa de manera uniforme entre los ramekins preparados.
- Vierte 1 taza de agua en la olla a presión. Coloca la rejilla dentro de la olla.
- Coloca los ramekins sobre la rejilla. Cierra la tapa de la olla a presión y asegúrate de que la válvula esté en la posición de 'Sellado'.
- Cocina a presión alta durante 12 minutos.
- Permite que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Luego, libera la presión restante manualmente.
- Retira con cuidado los ramekins de la olla a presión. Deja enfriar ligeramente durante unos minutos antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente con fresas frescas y una cucharada de crema batida, si lo deseas.