Ingredientes:

  • 500 g de carne molida de res
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento morrón verde, picado
  • 700 g de puré de tomate
  • 1 lata de salsa de tomate (15 onzas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 450 g de queso ricotta, escurrido
  • 225 g de queso crema, suavizado
  • 1 huevo grande, batido
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 450 g de espaguetis
  • 110 g de queso mozzarella rallado

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en la sartén. Sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos. Agrega el ajo y cocina hasta que desprenda su aroma. Dora la carne molida, rompiéndola en trozos pequeños. Escurre el exceso de grasa. Incorpora el puré y la salsa de tomate, las especias, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos.
  2. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, hasta que estén 'al dente'. Escurre y reserva.
  3. En un tazón mediano, combina el queso ricotta, el queso crema, el huevo, el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que estén bien combinados.
  4. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Extiende una capa delgada de salsa de carne en el fondo de la fuente para hornear. Mezcla los espaguetis cocidos con la mayor parte de la salsa de carne, reservando un poco para cubrir la parte superior. Vierte la mitad de los espaguetis en la fuente. Extiende la mezcla de quesos uniformemente sobre los espaguetis. Vierte el resto de los espaguetis encima de la mezcla de quesos. Cubre con la salsa de carne restante y espolvorea con el queso mozzarella rallado.
  5. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado y la salsa esté burbujeante.
  6. Deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.