Ingredientes:

  • 320g de pasta corta (hélices, lacitos o tiburones)
  • 3 litros de agua
  • 30g de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas de atún en aceite de oliva (120g peso escurrido aprox.)
  • 200g de tomates cherry
  • 100g de maíz dulce en grano
  • 50g de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 pimiento verde italiano
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza antigua
  • 15ml de zumo de limón fresco
  • 1 gramo de pimienta negra molida
  • 1 gramo de orégano seco

Instrucciones:

  1. Pon los 3 litros de agua en la olla y lleva a ebullición fuerte.
  2. Añade los 30g de sal marina una vez que el agua esté hirviendo.
  3. Vierte los 320g de pasta y cocina 8 minutos hasta que esté firme al centro.
  4. Pasa la pasta por el colador y vierte la cucharada de aceite de oliva virgen extra encima.
  5. Extiende la pasta en una bandeja amplia para que pierda calor rápidamente. Nota: No uses agua del grifo si quieres conservar el sabor del trigo.
  6. Corta los tomates cherry a la mitad y pica el pimiento verde en cubos pequeños.
  7. En un frasco, une la mayonesa, la mostaza antigua, el zumo de limón, la pimienta y el orégano.
  8. Combina la pasta fría con el atún, el maíz, las aceitunas y los vegetales en el bol grande.
  9. Vierte el aderezo y remueve con movimientos envolventes hasta que todo brille uniformemente.
  10. Deja enfriar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para amalgamar sabores.