Ingredientes:

  • 400 g de tomates cherry
  • 300 g de pepino europeo
  • 150 g de pimiento verde
  • 80 g de cebolla roja
  • 60 g de aceitunas Kalamata deshuesadas
  • 200 g de queso feta
  • 5 g de orégano seco
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de jugo de limón
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Cortar los tomates cherry por la mitad, el pepino en medias lunas y el pimiento en cubos de 1 cm. Colocar los vegetales en un bol grande junto con la cebolla roja en juliana y las aceitunas.
  2. En un frasco pequeño, combinar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agitar vigorosamente durante 10 segundos hasta lograr una emulsión opaca y cohesionada.
  3. Verter el aliño sobre los vegetales y mezclar suavemente. Incorporar el queso feta cortado en dados al final para evitar que se desmorone.
  4. Espolvorear el orégano seco sobre la ensalada antes de servir.