Ingredientes:

  • 4 tomates medianos maduros (700g)
  • 1 pepino mediano (200g)
  • 1 cebolla roja pequeña (80g)
  • 150g queso feta griego
  • 1/2 taza aceitunas Kalamata
  • 1 pimiento verde mediano (100g) (opcional)
  • 1 cucharada orégano seco
  • 1/4 taza aceite de oliva virgen extra (60ml)
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto (30ml)
  • 1 cucharadita zumo de limón fresco (5ml)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Lava, seca y corta los tomates en trozos grandes, el pepino en rodajas gruesas y la cebolla roja en rodajas finas. Si usas pimiento, córtalo también en rodajas.
  2. En un tazón grande, combina los tomates, el pepino, la cebolla roja y el pimiento (si lo usas).
  3. Coloca el bloque de queso feta encima de las verduras. Añade las aceitunas Kalamata alrededor.
  4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, el zumo de limón (si lo usas), el ajo prensado, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que estén combinados.
  5. Vierte el aliño sobre la ensalada. Espolvorea con orégano seco. Sirve inmediatamente.