Ingredientes:

  • 350 g de pasta corta (fusilli, rotini o penne)
  • 5 g de sal
  • 250 g de tomates cherry
  • 200 g de pepino europeo
  • 100 g de cebolla morada
  • 80 g de aceitunas kalamata deshuesadas
  • 150 g de queso feta
  • 5 g de orégano seco
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de zumo de limón
  • 5 ml de vinagre de vino tinto
  • 2 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete para que quede al dente. Escúrrela y pásala inmediatamente por agua fría durante 30 segundos para detener la cocción.
  2. Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en cubos de 1 cm y la cebolla morada en juliana fina.
  3. En un frasco de vidrio, combina el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta. Agita vigorosamente hasta emulsionar el aliño.
  4. En un bol grande, mezcla la pasta, los vegetales, las aceitunas y el queso feta. Vierte el aliño, espolvorea el orégano seco y mezcla con suavidad.