Ingredientes:

  • 450g pasta (rotini, fusilli o macarrones)
  • Agua para hervir
  • Sal
  • 175ml mayonesa
  • 60ml yogur natural o crema agria (opcional)
  • 30ml mostaza Dijon
  • 15ml zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita eneldo seco o ½ cucharada eneldo fresco picado
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 latas de atún en agua o aceite de oliva (140g)
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 1 pimiento verde finamente picado
  • 1 cebolla roja pequeña finamente picada
  • 2 tallos de apio finamente picados
  • 115g guisantes congelados descongelados
  • 50g aceitunas negras sin hueso en rodajas
  • 2 huevos duros picados (opcional)

Instrucciones:

  1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra bien y enjuague con agua fría para detener la cocción. Escurra completamente de nuevo.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el yogur (si lo usa), la mostaza Dijon, el zumo de limón, el eneldo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Refrigere por al menos 15 minutos.
  3. Mientras se cocina la pasta, pique finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla roja, el apio y corte las aceitunas en rodajas.
  4. En un tazón grande, combine la pasta cocida, el atún (desmenuzado con un tenedor), las verduras picadas, los guisantes descongelados, las aceitunas y los huevos duros (si los usa).
  5. Vierta el aderezo frío sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrir uniformemente.
  6. Cubra la ensalada y refrigere por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirva fría.