Ingredientes:

  • 2 cogollos de lechuga, lavados y cortados en cuartos
  • 115g de bacon ahumado, cortado en cubitos (opcional)
  • 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
  • 1/4 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • Perejil fresco picado, para decorar
  • 115g de queso azul desmenuzado
  • 1/2 taza de mayonesa de buena calidad
  • 1/4 taza de nata agria o yogur griego
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2-4 cucharadas de leche

Instrucciones:

  1. Si usas bacon, freír en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel de cocina y reservar.
  2. En un bol mediano, combina el queso azul desmenuzado, la mayonesa, la nata agria/yogur, el zumo de limón, el vinagre, la mostaza y el ajo en polvo.
  3. Batir con una batidora de mano o un tenedor hasta que esté suave, pero con trozos pequeños de queso. Añadir leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazonar con sal y pimienta. Refrigera por lo menos 30 minutos para que los sabores se combinen.
  4. Coloca los cuartos de lechuga en platos individuales.
  5. Riega cada cuarto de lechuga con la vinagreta cremosa de queso azul.
  6. Espolvorea con bacon crujiente (si lo usas), tomates cherry partidos y cebolla roja picada. Decora con perejil fresco.
  7. Sirve inmediatamente para que la lechuga se mantenga crujiente.