Ingredientes:

  • 200 ml de claras de huevo
  • 40 g de copos de avena integral
  • 120 g de yogur griego natural 0% grasa
  • 80 g de arándanos frescos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla pura
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 g de edulcorante Stevia
  • 1 g de sal marina

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C hasta que sientas el calor seco al acercar la mano.
  2. Vierte los 200 ml de claras en el bol y bate suavemente hasta que aparezca una espuma ligera.
  3. Incorpora los 120 g de yogur griego y la vainilla, mezclando con movimientos envolventes.
  4. Añade los 40 g de avena, la stevia y la sal, asegurándote de que no queden grumos secos.
  5. Espolvorea la levadura química y mezcla apenas lo justo para integrarla.
  6. Añade 60 g de arándanos a la mezcla; reserva el resto para la parte superior.
  7. Engrasa ligeramente tu molde con una gota de aceite de coco o spray antiadherente.
  8. Vierte la masa y coloca los arándanos restantes arriba para que se hundan ligeramente durante la cocción.
  9. Hornea durante 25 minutos hasta que el centro esté firme al tacto y los bordes se separen.
  10. Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar para que la estructura se asiente por completo.