Ingredientes:

  • 1 taza (100g) Avena en hojuelas
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • ½ cucharadita Canela molida
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1 Plátano maduro, mashed
  • 1 Huevo grande
  • ¾ taza (180ml) Leche
  • 1 cucharada Aceite vegetal
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Combine los ingredientes secos (avena, polvo para hornear, canela y sal) en un tazón grande.
  2. En un tazón aparte, machaca el plátano.
  3. Bate el huevo, la leche y el extracto de vainilla (si lo usas) en el plátano machacado.
  4. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos.
  5. Mezcla hasta que estén combinados. No mezcles demasiado; algunos grumos están bien.
  6. Deja reposar la masa durante 5 minutos. Esto ayuda a que la avena absorba el líquido.
  7. Calienta una sartén antiadherente ligeramente aceitada a fuego medio.
  8. Vierte ¼ de taza de masa en la sartén caliente para cada tortita.
  9. Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Busca burbujas que se formen en la superficie como señal de que están listas para voltear.
  10. Sirve las tortitas calientes con tus ingredientes favoritos.