Ingredientes:

  • 1 taza (125 g) de harina de trigo todo uso, tamizada
  • 1 ¼ tazas (300 ml) de leche entera, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla (opcional)
  • 1/4 cucharadita (1 g) de sal
  • Mantequilla sin sal, para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combinar la harina tamizada y la sal.
  2. Incorporar gradualmente la leche, los huevos y la vainilla (si se usa) a los ingredientes secos. Batir hasta obtener una masa lisa y homogénea, sin grumos.
  3. Incorporar la mantequilla derretida y enfriada a la masa. Mezclar hasta que esté completamente incorporada.
  4. Dejar reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  5. Calentar la sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente con mantequilla.
  6. Verter aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén caliente. Inclinar y girar la sartén rápidamente para extender la masa de manera uniforme en una capa fina.
  7. Cocinar durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes.
  8. Retirar la crepe de la sartén y colocarla en un plato. Rellenar con ingredientes dulces o salados a tu gusto. Servir inmediatamente.