Ingredientes:

  • 1 taza (120g) de harina de trigo todo uso
  • 1 1/4 tazas (300ml) de leche entera o semi
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30ml) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada (15g) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita (1g) de sal

Instrucciones:

  1. Combina la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal en una licuadora o tazón grande. Mezcla o bate hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Cubre la masa y refrigera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas). Esto permite que el gluten se relaje y da como resultado crepes más tiernos.
  3. Calienta una crepera o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla derretida o aceite en aerosol.
  4. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente, girando inmediatamente la sartén para extender la masa en un círculo delgado y uniforme.
  5. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la crepe se desprenda fácilmente de la sartén.
  6. Con cuidado, da la vuelta a la crepe con una espátula y cocina durante otros 30-60 segundos, o hasta que esté ligeramente dorada.
  7. Transfiere la crepe cocida a un plato y cúbrela con una toalla limpia o papel de pergamino para mantenerla caliente. Repite los pasos 4-6 con la masa restante, apilando las crepes a medida que avanzas.
  8. Rellena las crepes con tus rellenos dulces o salados deseados. Dóblalas o enróllalas y sirve inmediatamente.