Ingredientes:

  • 1 taza (125g) harina de trigo todo uso, más si es necesario
  • 1 ¼ tazas (300ml) leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 cucharada (15ml) azúcar granulada
  • ⅛ cucharadita sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
  • Mantequilla o aceite para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. Prepara la masa: En una batidora o tazón, combina harina, leche, huevos, mantequilla derretida, azúcar, sal y extracto de vainilla (si lo usas). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  2. Reposa la masa: Cubre la masa y refrigera por al menos 30 minutos. Esto relaja el gluten para crepes más tiernos.
  3. Calienta la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
  4. Cocina los crepes: Vierte ¼ taza de masa en la sartén caliente, inclinando para cubrir la base con una capa delgada.
  5. Voltea y cocina: Cocina por 1-2 minutos, hasta que los bordes estén firmes y la base dorada. Voltea con una espátula y cocina 30-60 segundos más, hasta dorar.
  6. Apila y repite: Transfiere el crepe a un plato y repite con la masa restante, apilando los crepes. Añade mantequilla a la sartén antes de cada crepe si es necesario.
  7. Rellena y sirve: Rellena los crepes con tus ingredientes favoritos y sirve inmediatamente. ¡Disfrutar!