Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso, sin preparar
  • 1 ½ tazas (360ml) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30ml) de mantequilla derretida sin sal, más un poco para engrasar la sartén
  • 1 cucharada (15g) de azúcar granulada
  • ¼ cucharadita (1.25ml) de sal
  • Opcional: 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combinar la harina, el azúcar y la sal. En otro bol, batir los huevos con la leche y la vainilla (si se usa). Verter los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y batir hasta obtener una masa lisa y homogénea. Incorporar la mantequilla derretida.
  2. Tapar la masa con papel film y refrigerar durante al menos 15 minutos.
  3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente la sartén con mantequilla derretida utilizando un trozo de papel de cocina.
  4. Verter un cazo pequeño de masa en el centro de la sartén caliente. Inmediatamente inclinar la sartén en todas las direcciones para extender la masa uniformemente en una capa fina.
  5. Cocinar durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Utilizar la espátula para levantar suavemente el borde del crepe y voltearlo.
  6. Apilar los crepes cocidos en un plato. Servir inmediatamente con tus rellenos favoritos.