Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • 1 ¼ tazas (300ml) de leche entera o semi-desnatada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 cucharada (12g) de azúcar granulada
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada (15g) de mantequilla sin sal, para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. En una licuadora o tazón, combina la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal.
  2. Mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos. Unos pocos grumos pequeños están bien, ya que desaparecerán durante el proceso de enfriamiento.
  3. Cubre el tazón con papel film y refrigera por al menos 30 minutos. Esto permite que el gluten se relaje, lo que resulta en crepes más tiernas.
  4. Calienta una crepera o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla o spray de cocina. La sartén debe estar lo suficientemente caliente como para que una gota de agua chisporrotee y se evapore rápidamente.
  5. Vierte aproximadamente ¼ de taza (60ml) de masa en la sartén caliente, inclinando y girando inmediatamente la sartén para extender la masa de manera delgada y uniforme. Esta es la base de 'How to Make Crepes'.
  6. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada y los bordes comiencen a levantarse.
  7. Con una espátula, voltea cuidadosamente la crepe y cocina por otros 30-60 segundos, o hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado.
  8. Retira la crepe de la sartén y colócala sobre una rejilla para que se enfríe, o apílalas en un plato cubierto con un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes y flexibles.
  9. Repite el proceso con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
  10. Rellena las crepes con tus rellenos dulces o salados deseados y sirve inmediatamente.