Ingredientes:

  • 1 taza (125 g) de harina de trigo todo uso, sin blanquear
  • 1 ½ tazas (355 ml) de leche entera o semi-desnatada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal derretida, más extra para engrasar la sartén
  • 1 cucharada (15 g) de azúcar blanca granulada
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla (opcional)
  • ¼ cucharadita (1.25 ml) de sal

Instrucciones:

  1. En un bol grande, bate los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla (si la usas) y la sal.
  2. Agrega la harina tamizada poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
  3. Vierte la mantequilla derretida y bate hasta que esté completamente integrada.
  4. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos (opcional).
  5. Calienta la sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla derretida.
  6. Vierte aproximadamente ¼ taza (60 ml) de masa en la sartén caliente. Inclina la sartén rápidamente para distribuir la masa de manera uniforme y formar un círculo delgado.
  7. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada.
  8. Con la espátula, levanta suavemente la crepe y dale la vuelta. Cocina el otro lado. Retira la crepe de la sartén y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén entre cada crepe si es necesario.
  9. Rellena las crepes con tus ingredientes favoritos y sírvelas inmediatamente. Easy Crepes.