Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros (aprox. 400g)
  • 50g de almendras crudas sin piel (aprox. 1/3 taza)
  • Un puñado generoso de hojas de albahaca fresca (aprox. 15-20 hojas)
  • 2 manzanas verdes peladas (aprox. 300g)
  • Zumo de 2 limas grandes (aprox. 60 ml)
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), un chorrito (aprox. 2 cucharadas)
  • ½ vaso de agua fría (120 ml)
  • Pimienta negra recien molida al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los Ingredientes: Pela y trocea los aguacates y las manzanas. Exprime el zumo de las limas. Lava y seca las hojas de albahaca.
  2. Tritura las Almendras: Si utilizas almendras enteras, tritúralas en la licuadora hasta obtener una harina fina.
  3. Combina los Ingredientes: Añade a la licuadora los aguacates, las manzanas, la albahaca, el zumo de lima, la sal, el AOVE y el agua.
  4. Bate hasta obtener una Crema Lisa: Bate a alta velocidad hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco más de agua para ajustar la consistencia.
  5. Enfría la Crema: Refrigera la crema durante al menos 10 minutos para que esté bien fría y los sabores se mezclen.
  6. Sirve y Disfruta: Sirve la crema fría de aguacate en cuencos individuales. Adorna con unas hojas de albahaca fresca, un chorrito de AOVE y unas almendras laminadas (opcional).