Ingredientes:

  • 2 kg de fresas frescas, lavadas y sin tallo (70 oz aprox. - Si son fresas grandes, con 1.5 kg puede bastar)
  • 200 g de arándanos frescos, lavados (7 oz aprox.)
  • 1/2 plátano maduro (para un toque extra de dulzor y cremosidad)
  • 4 dátiles Medjool, sin hueso (si son muy secos, remojar en agua tibia unos minutos)
  • 250 ml de leche de coco (1 taza), preferiblemente entera para más cremosidad
  • 1-2 cucharadas de yogur natural o de soja (opcional, para darle un toque más ácido y equilibrar el dulzor)

Instrucciones:

  1. Prepara la fruta: Lava y corta las fresas, retira los tallos. Lava los arándanos. Pela el plátano y córtalo en trozos. Retira los huesos de los dátiles.
  2. Combina los ingredientes: Introduce en la batidora las fresas, los arándanos, el plátano, los dátiles, la leche de coco y el yogur (si lo usas).
  3. Bate hasta obtener una crema suave: Bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté completamente homogénea y no queden trozos.
  4. Prueba y ajusta (opcional): Prueba la crema y, si es necesario, añade un poco más de leche de coco para una consistencia más ligera, o un poco más de dátil si quieres que esté más dulce.
  5. Refrigera (opcional): Para un sabor más refrescante, refrigera la crema durante al menos 30 minutos antes de servir.
  6. Sirve y disfruta: ¡Decora con unas fresas frescas, unos arándanos extra o unas hojitas de menta!