Ingredientes:

  • 480 ml de Nata para montar (Crema de leche espesa, mínimo 35% grasa, bien fría)
  • 45 gramos de Endulzante Keto en polvo (Eritritol o Monk Fruit pulverizado)
  • 5 ml de Extracto de Vainilla Pura (1 cucharadita)
  • Una pizca de Sal (opcional)

Instrucciones:

  1. Coloque el bol donde batirá la crema y el accesorio de globo de la batidora en el congelador por al menos 10 a 15 minutos. Este paso es crucial para la estabilidad de la crema. Asegúrese de que la nata esté directamente del refrigerador.
  2. Vierta la nata para montar en el bol frío. Comience a batir a velocidad media-baja por 1 minuto hasta que la crema comience a burbujear ligeramente.
  3. Agregue el endulzante en polvo, el extracto de vainilla y la pizca de sal (si la usa). Suba la velocidad de la batidora a media-alta.
  4. Continúe batiendo. Después de 2-3 minutos, la crema tomará cuerpo. Al levantar el batidor, se formarán picos suaves que se doblan en la punta (Soft Peaks). Si busca una crema más ligera, deténgase aquí.
  5. Para postres y coberturas que requieran estructura, continúe batiendo 1 o 2 minutos más hasta que los picos se mantengan erguidos sin doblarse (Stiff Peaks). Detenga la batidora inmediatamente si la textura empieza a verse granulosa para evitar hacer mantequilla.
  6. Sirva de inmediato. Si debe guardarla, transfiera la Crema Batida Keto a un recipiente hermético y refrigere. Se mantiene fresca y con cuerpo hasta por 2 días.