Ingredientes:

  • 2 tazas (480 ml) Crema de Leche para Batir (Nata para montar, 35% de grasa mínima)
  • 1/2 taza (100 g) Azúcar Glass (Impúlpable)
  • 1 cucharadita (5 ml) Extracto de Vainilla Pura
  • 1/8 cucharadita Pizca de Sal (Opcional)

Instrucciones:

  1. Enfriar el Equipo: Coloque el tazón de batido (preferiblemente de metal) y las varillas de la batidora en el congelador por al menos 30 minutos. Este paso es fundamental para el éxito.
  2. Medir Ingredientes: Mida el azúcar glass y la vainilla. Mantenga la crema de leche en el refrigerador hasta el último momento antes de usarla.
  3. Primer Batido: Vierta la crema de leche muy fría en el tazón helado. Comience a batir a velocidad baja o media-baja durante el primer minuto.
  4. Añadir Sabor: Cuando la crema empiece a espesar ligeramente, añada el extracto de vainilla y la pizca de sal.
  5. Incorporar el Azúcar: Suba la velocidad de la batidora a media-alta. Comience a incorporar el azúcar glass gradualmente, una cucharada a la vez, mientras bate.
  6. Buscar Picos Suaves: Continúe batiendo hasta que la crema forme 'picos suaves': la crema se mantendrá, pero la punta se doblará ligeramente al levantar las varillas.
  7. Alcanzar Picos Firmes: Baje la velocidad a media. Continúe batiendo hasta que la crema forme 'picos firmes', manteniendo la punta rígida. Detenga el batido inmediatamente en este punto.
  8. Servir o Almacenar: Sirva la Crema Batida Casera inmediatamente o transfiérala a un recipiente hermético y refrigere.