Ingredientes:

  • 270 g de harina de avena
  • 90 g de cacao puro en polvo, sin azúcar
  • 8 g de levadura en polvo
  • 450 ml de bebida vegetal (soja o almendras), sin azúcar añadida
  • 90 g de aceite de coco derretido
  • 200 g de eritritol (o 100 g de pasta de dátiles)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 tableta (150g aprox) de turrón blando (tipo Jijona), sin azúcar añadida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Si usas pasta de dátiles, dilúyela en la bebida vegetal hasta que se integre completamente.
  3. En un bol grande, tamiza el cacao en polvo y la levadura. Esto evitará grumos.
  4. En otro bol, mezcla la bebida vegetal (con la pasta de dátil disuelta si la usas), el aceite de coco derretido, la esencia de vainilla, la sal y el eritritol (si lo usas).
  5. Agrega la harina de avena al bol con los ingredientes secos. Incorpora poco a poco la mezcla seca a la mezcla líquida, mezclando con movimientos suaves y envolventes para no desarrollar el gluten de la avena.
  6. Trocea la tableta de turrón y bátela en una batidora de vaso hasta obtener una crema ligera y suave. Si queda muy espesa, puedes añadir una cucharada de bebida vegetal.
  7. Engrasa ligeramente los moldes con un poco de aceite de coco.
  8. Vierte 1/3 de la mezcla de chocolate en cada molde. Añade unos 20 gramos de crema de turrón en el centro de cada molde. Cubre con el resto de la masa de chocolate, llenando hasta la mitad del molde.
  9. Hornea durante 8 minutos. ¡Ojo! El tiempo es crucial.
  10. Deja reposar los coulants en los moldes durante 2 minutos antes de desmoldarlos con cuidado.
  11. Sirve inmediatamente. ¡Disfruta de este placer sin culpas!