Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor (aprox. 1 kg), cortada en floretes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (5 ml)
  • ½ cucharadita de ajo en polvo (2.5 ml)
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional) (1.25 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Jugo de ½ limón (opcional)
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Sal marina en escamas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 220°C.
  2. Lavar y secar los floretes de coliflor. Colocarlos en un tazón grande.
  3. Rociar la coliflor con aceite de oliva. Agregar el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta de cayena (si se usa), sal y pimienta. Mezclar bien para asegurar que todos los floretes estén cubiertos uniformemente.
  4. Extender los floretes de coliflor en una sola capa sobre la bandeja para hornear (forrada con papel de hornear si se usa).
  5. Asar durante 25-35 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y dorada con bordes ligeramente carbonizados. Dar la vuelta a los floretes a la mitad de la cocción para una cocción uniforme.
  6. Retirar del horno y rociar con jugo de limón (si se usa). Adornar con perejil fresco y sal marina en escamas, si se desea. Servir inmediatamente.