Ingredientes:

  • 500 g Col Blanca (Repollo)
  • 250 g Zanahoria
  • 240 ml Mayonesa
  • 60 ml Leche (entera)
  • 2 Cdas Vinagre Blanco Destilado
  • 1 Cda Zumo de Limón Fresco
  • 4 Cdas Azúcar Granulada
  • 1/2 cdta Sal Fina
  • 1/4 cdta Pimienta Blanca

Instrucciones:

  1. Lava la col. Seca la col meticulosamente, usando una centrifugadora de ensaladas o toallas de papel. Este paso es CRÍTICO para evitar un coleslaw aguado. Corta la col en juliana lo más fina posible. Ralla la zanahoria con un rallador fino. Coloca toda la mezcla de col y zanahoria rallada en el bol más grande disponible.
  2. En un bol aparte, combina la mayonesa, la leche, el vinagre blanco y el jugo de limón. Agrega el azúcar, la sal y la pimienta blanca. Bate con unas varillas vigorosamente durante 1 minuto completo hasta que el azúcar se disuelva por completo. El aderezo debe tener una consistencia ligeramente líquida.
  3. Vierte lentamente el aderezo sobre la mezcla de col y zanahoria. Utiliza una espátula para mezclar suavemente hasta que cada hebra de verdura esté cubierta con la salsa. Tapa el bol y refrigera por un MÍNIMO de 1 hora, pero se recomiendan 4 a 6 horas para que el aderezo se espese y se vuelva cremoso.