Ingredientes:

  • 100 g de flores de hibisco secas
  • 200 ml de agua
  • 200 g de azúcar blanca
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 180 ml de ginebra
  • 120 ml de jarabe de hibisco enfriado
  • 300 ml de vino espumoso Brut
  • 120 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 6 rodajas de jengibre fresco
  • Hielo en cubos

Instrucciones:

  1. Preparar el jarabe botánico: colocar el agua, el azúcar y las flores de hibisco secas en un cazo pequeño y calentar hasta que el azúcar se disuelva y el líquido se torne rubí intenso.
  2. Retirar del fuego, añadir el extracto de vainilla y dejar reposar durante 2 horas para que los sabores se concentren y el jarabe se enfríe.
  3. Pasar el jarabe por un colador de malla fina para eliminar los restos de flores.
  4. En una copa o coctelera, mezclar la ginebra, el zumo de lima y 120 ml del jarabe de hibisco ya enfriado.
  5. Llenar las copas con hielo cristalino y verter la mezcla anterior.
  6. Completar cada copa con el vino espumoso Brut o Cava.
  7. Decorar con una rodaja de jengibre fresco y expresar la piel de cítricos sobre la superficie para liberar los aceites esenciales.