Ingredientes:

  • 450 gramos de Camarones grandes (pelados y desvenados)
  • 1 Litro de Agua (para cocción)
  • 5 gramos de Sal gruesa (para cocción)
  • 120 ml de Jugo de limón (lima) fresco
  • 240 ml de Ketchup (Salsa de Tomate)
  • 240 ml de Clamato o Jugo de Tomate Especiado
  • 15 ml de Salsa tipo Worcestershire
  • 10 ml de Salsa Picante (tipo Valentina o Tabasco)
  • Sal y Pimienta Negra recién molida (al gusto)
  • 75 gramos de Cebolla blanca o morada, finamente picada
  • 150 gramos de Tomate rojo (jitomate), sin semillas y picado
  • 15 gramos de Cilantro fresco, picado
  • 1 grande Aguacate (Palta), cortado en cubos

Instrucciones:

  1. Preparar los Camarones: Poner agua y sal a hervir. Cuando hierva, agregar los camarones. Cocinar por 2-3 minutos hasta que estén rosados. Retirar inmediatamente y sumergir en agua helada (baño de hielo). Escurrir bien y reservar.
  2. Preparar la Base Cítrica: En un tazón grande, combinar el jugo de limón/lima con los camarones ya fríos. Dejar reposar 5 minutos.
  3. Crear la Salsa: Al tazón anterior, añadir el Ketchup, el Clamato, Salsa Worcestershire y la salsa picante. Mezclar suavemente. Rectificar sal y pimienta.
  4. Incorporar Vegetales: Añadir la cebolla picada, el tomate picado y la mayor parte del cilantro a la mezcla. Revolver bien.
  5. Enfriamiento: Tapar el tazón y refrigerar por al menos 1 hora para que los sabores se asienten.
  6. Montaje Final y Servicio: Justo antes de servir, agregar los cubos de aguacate y remover con cuidado. Servir en copas o tazones individuales, decorando con el cilantro restante.