Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de agua
  • 4 cucharadas (56g, 1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada (12g) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita (1.5g) de sal
  • 1 taza (120g) de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • Aceite vegetal para freír (aproximadamente 3 tazas / 720 ml)
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada, para recubrir
  • 1 cucharadita (2g) de canela molida, para recubrir (opcional)
  • 4 onzas (113g) de chocolate semi-amargo, picado
  • 1/2 taza (120 ml) de crema espesa
  • 1/4 taza (60 ml) de leche
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Combine agua, mantequilla, azúcar y sal en una cacerola. Llevar a ebullición.
  2. Retirar del fuego y agregar la harina vigorosamente hasta que se forme una masa suave.
  3. Dejar que la masa se enfríe ligeramente, luego batir los huevos uno a la vez hasta que estén completamente incorporados. La masa debe ser suave y fácil de moldear.
  4. Calentar el aceite en una olla profunda a 190°C (375°F). Llenar una manga pastelera con la masa de churros.
  5. Verter trozos de masa de 10-15 cm directamente en el aceite caliente. Freír hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
  6. Retirar los churros con una espumadera y colocarlos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Inmediatamente, mezclar con azúcar (y canela, si se usa).
  7. Calentar la crema y la leche en una cacerola. Agregar el chocolate picado y la sal. Revolver hasta que se derrita y quede suave.
  8. Servir los churros inmediatamente con salsa de chocolate caliente. ¡Disfruta!