Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de agua
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza (120 g) de harina de trigo todo uso
  • 1 huevo grande
  • Aceite vegetal (suficiente para freír en profundidad)
  • Azúcar granulada
  • Canela molida (opcional)
  • Chocolate para mojar (opcional)

Instrucciones:

  1. Hervir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla.
  2. Retirar del fuego y agregar la harina de golpe.
  3. Mezclar vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes de la olla.
  4. Dejar enfriar la masa de churros ligeramente (unos 5 minutos).
  5. Agregar el huevo y mezclar hasta que se incorpore completamente y la masa esté suave y brillante.
  6. Transferir la masa a la manga pastelera con la boquilla de estrella.
  7. Calentar el aceite en una olla profunda a 190°C (375°F).
  8. Presionar la manga pastelera sobre el aceite caliente para formar tiras de churros del largo deseado (unos 10-12 cm). Cortar con un cuchillo o tijeras.
  9. No sobrecargar la olla.
  10. Freír los churros por lotes, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes (unos 2-3 minutos por lado).
  11. Retirar los churros con unas pinzas y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  12. Mezclar azúcar y canela en un plato.
  13. Rebozar los churros en la mezcla de azúcar y canela mientras aún estén calientes.
  14. Servir los churros inmediatamente, acompañados de chocolate caliente, café con leche o lo que más te apetezca.