Ingredientes:

  • 300g de zanahorias grandes (aprox. 3 unidades)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 0.5g de sal marina fina
  • 0.5g de pimentón de la Vera ahumado
  • 0.8g de ajo en polvo
  • 125g de yogur griego natural
  • 5 ml de zumo de limón
  • 3g de cebollino fresco picado

Instrucciones:

  1. Lavar y pelar las zanahorias. Utilizar una mandolina para cortar rodajas finas de aproximadamente 1 mm de grosor de manera uniforme.
  2. Secar las rodajas minuciosamente con papel de cocina para eliminar toda la humedad superficial, lo cual es crítico para el crujido.
  3. En un bol grande, mezclar las rodajas con el aceite de oliva, la sal, el pimentón y el ajo en polvo hasta que estén ligeramente cubiertas.
  4. Precalentar la freidora de aire a 180°C. Colocar las zanahorias en la cesta en una sola capa sin amontonarlas excesivamente.
  5. Cocinar durante 15 minutos, agitando la cesta cada 5 minutos para asegurar una circulación de aire uniforme.
  6. Para el dip opcional, mezclar el yogur griego con el zumo de limón y el cebollino picado.
  7. Retirar las chips y dejarlas reposar unos minutos para que la estructura se termine de endurecer y alcancen su textura quebradiza final.